躲不开的食品添加剂其实很“冤”!

摘要: 中国自古就有“民以食为天”的谚语,伴随着人们生活质量的不断提高,对食品的要求也更加多元化。提到食品添加剂,人

09-06 07:55 首页 云南疾控
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中国自古就有“民以食为天”的谚语,伴随着人们生活质量的不断提高,对食品的要求也更加多元化。

提到食品添加剂,人们总会想到“不健康”“不安全”,总会更多地追求“零添加”,然而业内人士常说“没有食品添加剂就没有现代食品工业”。

到底食品添加剂是好是坏,来看看云南省疾病预防控制中心的专家怎么说。  


一、食品添加剂不是健康“杀手”

 什么是食品添加剂?


《中华人民共和国食品卫生法》规定,“食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质”。

常见的食品添加剂有哪些

我国目前批准的食品添加剂有23个类别,常见的防腐剂、着色剂、膨松剂甚至维生素C、维生素E等,都属于食品添加剂。

为什么要加入食品添加剂?

食品添加剂能改善食品的外观和口感,保持和调节食品的营养价值,有利于防止食品变质,便于食品加工,适应生产需要。如果没有食品添加剂,很多食品可能未出厂就腐败变质了,甚至还可能产生毒素。

以防腐剂为例,假如食品不加防腐剂,致病微生物就会大量繁殖;比如熟肉不用防腐剂有可能被肉毒杆菌污染。

二、合法使用食品添加剂很安全


食品添加剂是否安全


国家对每一种许可生产的食品添加剂都做过严格的安全性评价,限定了每一种食品添加剂的使用范围和使用限量,并且规定食品添加剂不应对人体产生任何健康危害、不应掩盖食品腐败变质或加工过程中的质量缺陷。因此只要按照国家标准使用,其安全性不足为虑。

这些黑锅,食品添加剂不背


三聚氰胺、苏丹红、吊白块等属于非食用物质,即非法添加物,与食品添加剂有着本质区别。

国家对食品添加剂的生产实行许可制度,目前没有出现合理使用食品添加剂造成健康损害的案例。而在食品中添加非食用物质是严重威胁人民群众饮食安全的犯罪行为,将依法受到严惩。

温馨提示

 很多人觉得天然的物质是安全的,而合成的就不安全,这也是一种误解。其实,在合成过程中,各种风险因素都会被排除,而有些天然的食物却含有致癌物或毒素。因此,无论是天然还是合成,安全的前提是不过量,不乱用。

(供稿:风评中心  健促所  美编:信息中心)


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